台湾 ウェイシュ農園 SL34 ナチュラル（COE2025 #25）

台湾から届いた、COE25位のスペシャルティコーヒー

台湾茶の産地としても名高い阿里山の達邦（ダバン）村で育まれ、Cup of Excellence 2025で25位を受賞したスペシャルティコーヒー。
ハーバルな清涼感を軸に、ポメロやザクロを思わせる果実味、トロピカルフルーツの明るさが立体的に広がり、後半にはチョコレートのニュアンスが穏やかに重なります。ライトローストによって引き出された透明感と、果実の表情の豊かさが印象的なロットです。

感じられるフレーバー

台湾コーヒーの現在地を映す、ウェイシュ農園

生産を手がけるのは、Yang, Mei-Hua（ヤン・メイホア）氏。化学肥料や農薬を一切使用しない有機農法による高品質なコーヒー栽培に取り組んでいます。

当店では台湾産コーヒーの取り扱いは今回が初めてとなりますが、近年、台湾は小規模ながらも高品質なロットを生み出す産地として注目を集めています。本ロットがCOEで評価されたことは、個人の技術力だけでなく、産地全体の成熟度を示すひとつの指標とも言えるでしょう。

阿里山の環境が育む、繊細で複雑な風味

栽培地は台湾を代表する山岳地帯、阿里山。標高1,450mの急峻な山腹に位置し、激しい温度変化と時折訪れる山霧に包まれます。こうした環境がコーヒーチェリーの成熟をゆっくりと促し、糖分や有機酸、アロマ成分をじっくりと蓄積。ハーバルなニュアンスや柑橘を思わせる明瞭な酸、複雑で軽やかな香味構成を備えた高品質な豆へとつながっています。

SL34がもたらすクリアな骨格

品種は SL34。ケニアで栽培が盛んな品種ですが、台湾のスペシャルティコーヒーシーンに於いても重要な品種の一つとなっています。
明るい酸とフレーバーの輪郭がはっきりと現れやすく、テロワールや精製の違いを素直に映し出す品種。果実味が前に出やすい一方で、後味の収束がきれいなため、全体のバランスを取りやすい点も特徴であり魅力です。

阿里山の冷涼な環境と組み合わさることで、本ロットではハーバルな清涼感や柑橘系の明るさがより明確に表れ、ナチュラルプロセス由来の甘さとも自然に調和しています。

ナチュラルが引き出す果実の奥行き

精製はナチュラルプロセス。果肉を残したまま乾燥させることで、トロピカルフルーツやザクロを思わせる果実味が強調されつつ、過度な重さに寄らない点が印象的です。ハーバルな要素と甘さが拮抗し、台湾産コーヒーらしい繊細さを保ったまま、奥行きのある風味構成を形づくっています。

台湾スペシャルティコーヒーの現在地を象徴する存在

台湾は、近年急速に注目を集めているスペシャルティコーヒー産地のひとつです。栽培は決して大規模ではありませんが、その分、品質に向き合う姿勢が明確です。

その中でも本ロットは、阿里山のテロワールと生産者の技術が結実し、Cup of Excellence 2025で25位を受賞した特別な存在です。新興産地として語られることの多い台湾ですが、このコーヒーはすでに「可能性」の段階を超え、品質で評価されるフェーズにあることを静かに示しています。確かな審査を経て選ばれた、完成度の高いスペシャルティコーヒーを、ぜひこの機会に。

【生産国】台湾
【地域】阿里山
【農園】ウェイシュ
【生産者】ヤン・メイホア
【標高】1,450m
【品種】SL34
【プロセス】ナチュラル
【焙煎度】浅煎り

Country：Taiwan
Region：Aloshan
Farm：WeiShu
Producer：Yang, Mei-Hua
Altitude：1,450 m
Varietals：SL34
Process： Natural
Rost Level：Light Roast