エクアドル クララ・ラス農園 ゲイシャ

華やかさと緻密さが織りなす、エクアドル産ゲイシャコーヒー

エクアドル・ロハ地域の高地に佇むクララ・ラス農園から届いたスペシャルティコーヒーです。
芳醇なジャスミンやオレンジ、アプリコットを思わせるフローラルかつ果実味あふれるアロマに加え、みずみずしく透明感のある酸が、紅茶のような繊細な余韻へと滑らかに溶け込んでいきます。

豊かな火山性土壌と昼夜の寒暖差がもたらすテロワールの個性、そして家族の手で丁寧に育まれたこの豆は、洗練されたフローラルとフルーツ感が際立つ、唯一無二の味わいを実現しています。

感じられるフレーバー

家族の記憶と想いを映す農園から

クララ・ラス農園の名前「Clara Luz」は、農園主セルビオ・ゴンザレス氏の亡き母の名に由来しています。この名には、母への敬意と感謝、そして家族の絆を未来へつなげたいという強い想いが込められています。
家族経営で営まれるこの農園では、自然と共生する農法を大切にし、除草剤を一切使わず、有機肥料とバイオ資材を活用するなど、環境への配慮を実践しながら、丁寧なコーヒーづくりが行われています。

テロワールの恵みが生む、複雑で香り高い風味

クララ・ラス農園が位置するのは、標高1700mのエクアドル・ロハ地域。周囲の火山によって豊かな火山灰土と赤色風化土が豊かに広がり、この地域ならではの土壌構成がコーヒーの風味に大きく寄与しています。

火山灰土は、有機物や微量元素、交換性陽イオン（CEC）を豊富に含み、芳香族アミノ酸やポリフェノールの生成を促すことで、複雑で香り高い風味を生み出します。
一方、赤色風化土はCECと通気性に優れており、根の活動を活発にすることで、ジューシーでクリーンな酸味を引き出します。

また、昼夜の寒暖差が大きい高地ならではの気候が、チェリーの成熟をゆっくりと進め、糖度を高めて果実本来の風味を凝縮。さらに、年間2000mmを超える降水量が安定した生育を支え、他の地域では得られない特徴的な酸とフルーティーさを備えたコーヒーに仕上がっています。

ゲイシャ品種の魅力が花開く、エクアドルの高地栽培

ゲイシャ（Geisha）は、エチオピア・ゲシャ村を起源とする原生品種で、その卓越した香味特性から世界中のバリスタやロースターに高く評価されている品種です。特に際立つのは、ジャスミンやベルガモットを思わせる華やかなフローラルアロマと、ピーチやライム、オレンジを連想させるジューシーな果実味。口に含んだ瞬間から余韻に至るまで、豊かな香味の移ろいを楽しむことができます。



クララ・ラス農園があるロハ地域の高地気候は、ゲイシャの風味特性を引き出すのに理想的な環境です。標高1700mという冷涼な条件と、昼夜の大きな寒暖差がチェリーの成熟をゆるやかにし、果実内に糖分と酸のバランスを丁寧に形成。特にこの環境が、ゲイシャ特有の透明感ある酸や、紅茶のように繊細で洗練された口当たりを際立たせます。

クララ・ラスのゲイシャは、その精緻な香味構造と澄んだ味わいにより、カッピングの場でも強い印象を残す逸品。エレガントで奥行きのあるこの風味は、エクアドルの高地が育んだゲイシャならではの魅力です。

精密なプロセスが生み出す、透明感と甘さのバランス

クララ・ラス農園では、ゲイシャの繊細な個性を最大限に引き出すために、収穫から乾燥まで一貫して精密なプロセスが採用されています。

まず特筆すべきは、月の満ち欠けに合わせた収穫という独自のアプローチです。伝統的に、満月の時期に収穫されたチェリーは糖度が高く、風味がより豊かになるとされており、クララ・ラスでもこの方法が取り入れられています。実際に、満月期に手摘みされたチェリーは甘さが際立ち、酸味とのバランスに優れた風味をもたらすといわれています。

収穫後は、糖度22以上の完熟チェリーのみを厳選。これらを用いて、48時間の嫌気性発酵（アナエロビックファーメンテーション／Anaerobic Fermentation）が行われます。この工程では酸素を遮断した状態で発酵を進めることで、酸化を抑えつつ、果実由来のフレーバーをクリーンかつ鮮明に引き出します。

続く乾燥工程では、まず天日干しを48時間行い、その後は約30日間にわたる室内乾燥へと移行します。室内では温度を19〜32℃に保ち、扇風機を用いて空気を循環させながら、ムラなく丁寧に乾燥を進めます。この長時間で安定した乾燥により、コーヒー豆の内部までじっくりと水分が抜け、風味の密度と安定性が高まります。

こうしたプロセスの積み重ねが、透明感のある口当たりと甘く洗練された果実味を実現。ゲイシャ品種の持つ華やかさを損なうことなく、複雑でクリーンな味わいを届けています。

心に響く、アンデスの芳醇

エクアドル・ロハの大地、クララ・ラス農園の情熱、ゲイシャ品種の気品が一体となったプレミアムなコーヒーです。華やかさと奥行き、そして持続可能性を感じられるこのコーヒーは、スペシャルティコーヒーを愛するすべての人に新たな感動を届けてくれるはず。
丁寧にドリップして、ぜひじっくりとご堪能ください。

【生産国】エクアドル
【地域】ロハ
【農園】クララ・ラス農園
【生産者】セルビオ・ゴンザレス
【標高】1,700 m
【品種】ゲイシャ
【プロセス】アナエロビック ナチュラル
【焙煎度】浅煎り

Country：Ecuador
Region：Loja
Farm：Clara Luz
Producer：Servio Gonzalez
Altitude：1,700 m
Varietals：Geisha
Process： Anaerobic Natural
Rost Level：Light Roast