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Learning and Sourcing Coffee in Colombia
Part03 設計された味と、偶然の味――コロンビア・コーヒーの特異性 佐藤 優貴 Part1はこちらPart2はこちら 前回まで2回にわけてお届けしてきた「Qプロセシング2」の受講のため、私はコロンビアを訪れ、あわせてコーヒーの買いつけのために国内数カ所をまわりました。そこでみえてきたのは、中南米のほかの産地とも違う、コロンビア独自の姿でした。先に結論めいたことをいえば、コロンビアは栽培よ...
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【Portrait of a Barista】小竹 聖也 / 二子玉川
ウッドベリースタッフのオリジンや内面に迫る「PORTRAIT OF A BARISTA」今回は玉川高島屋S.C.店の小竹さんに、6つの質問を答えていただきました。 Q1 生まれ育った街について教えてください。 世田谷区の砧です。祖師ヶ谷大蔵が最寄りで、都心へのアクセスもよく、砧公園の豊かな緑にも恵まれた街です。砧には円谷プロダクションがあることから「ウルトラマン商店街」と呼ばれる昔な...
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Learning and Sourcing Coffee in Colombia
Part02 ウォッシュド・プロセスと発酵の技法 ―― Qプロセシング② 佐藤 優貴 Part1はこちら 昨年の11月から12月にかけて、「Qプロセシング・レベル2」（Qプロセシング2）のコースを受講するため、コロンビアを訪れました。詳細は前回お届けしましたが、簡単にいえば、コーヒー生産を実習をまじえて体系的に学ぶ講座です。生産処理を複数おこない、試験に合格すると「Qプロセッサー」の資格が取...
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【Portrait of a Barista】佐藤 里莉 / たまプラーザ店
ウッドベリースタッフのオリジンや内面に迫る「PORTRAIT OF A BARISTA」今回はたまプラーザ店の佐藤さんに、6つの質問を答えていただきました。 Q1 生まれ育った街について教えてください。 生まれも育ちも、たまプラーザのある神奈川県青葉区です。お店のある東急百貨店のこの場所には、むかしはプールがあり、上の階にはおもちゃで遊べる場所もありました。ここは、子どものころによく...
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Learning and Sourcing Coffee in Colombia
Part01 コーヒーをかたちづくる現場の思考 ―― Qプロセシング① 佐藤 優貴 昨年の11月に、コロンビアを訪れました。私にとって、初めてのコロンビア訪問。主な目的は、アメリカのコーヒー機関である CQI（Coffee Quality Institute）が主催する「Qプロセシング・レベル2」（Qプロセシング2）という、コーヒーの生産処理について体系的に学ぶコースを受講するためでした。生...
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【Portrait of a Barista】上岡 夏依 / 駒沢店
ウッドベリースタッフのオリジンや内面に迫る「PORTRAIT OF A BARISTA」今回は駒沢店の上岡さんに、6つの質問を答えていただきました。 Q1 生まれ育った街について教えてください。 栃木県の栃木市です。県内人口では3番目の大きな街です。江戸時代末期からの土蔵造りの建物が残った「蔵の街」が有名で、大通りには歴史ある建物をリノベーションした喫茶店や洋服屋があったり、横を流れ...
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【Portrait of a Barista】鈴木 力 / 渋谷店
ウッドベリースタッフのオリジンや内面に迫る「PORTRAIT OF A BARISTA」今回は渋谷店の鈴木さんに、6つの質問を答えていただきました。 Q1 生まれ育った街について教えてください。 神奈川県・相模原市の上溝という地域です。近くには相模川が流れ、車で30分ほど走れば富士吉田市までつづく道志みちに出られます。都心へのアクセスもよく、車があれば、海にも山にも1時間圏内で行ける...
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On the Mark : Our Logo's Redesign
Part02 未来を照らす光 井上 心平 Part1はこちら 2012年に用賀のマイクロロースターとして歩みをスタートした私たちウッドベリーコーヒー。昨年9月の玉川髙島屋S.C. 店（以下、二子玉川店） への出店を皮切りに、よりひらかれた場所へ踏み出したい。そんな想いから、ロゴとプロダクトデザインを一新することにしました。先月のコラムでは、リニューアルに至った経緯と、21年にブランドを再定義...
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On the Mark : Our Logo's Redesign
Part01 ロゴが描きだす、"これまで"と"これから" 井上 心平 ウッドベリーコーヒーのブランドロゴが生まれ変わりました。九月の玉川髙島屋 S.C. 店のオープンにあわせて、ロゴマークと各種プロダクトのデザインを刷新し、心機一転、新しい一歩を踏み出しました。新しいロゴは木漏れ日をモチーフとしています。「W」の文字を変形し、葉のかたちを模した図柄を四つ繋ぎあわせることで、中央に光を表す図形...
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