BREW GUIDE

HARIO V60 - TANZANIA ACACIA HILLS GEISHA

今回は、タンザニア／アカシア・ヒルズ農園ゲイシャのもつ、華やかなフレーバーと明るい酸のハイライト、雑味のないハチミツのような余韻を目指してレシピを組みました。ポイントは、それぞれ30秒と短く設定した注湯間隔です。そうすることで抽出の前半において溶けだしやすい有機酸 （シトラス、ホワイトグレープ系） をしっかり引き出すと同時に、ブリューレシオを低く＝粉に対する総湯量を制限することで抽出を早めに...